康颜之屋社区养生餐食
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康颜之屋社区养生餐食
糖水在门店单独立一口锅，和汤品分开。银耳、桃胶提前一晚泡发，第二天上午开始炖，下午两点前后是最佳口感。糖度分三档：无糖、三分糖、常规，默认三分糖。
桃胶要挑掉树皮和黑点，一斤干桃胶泡发后能挑出小半碗杂质，这一步只能手工做。银耳选古田的丑耳，泡发后撕成小朵，冷水下锅，大火十分钟再转小火四十分钟，出胶才稠。
花胶炖鲜奶用的是三十头左右的黄花胶，提前两天冷水泡，中途换三次水，加姜片和少许料酒焯三十秒去腥，再和鲜奶一起隔水炖一小时。这道单价高，每天只做十二份。
| 出品规格 | 380ml 碗装／300ml 炖盅／整份木瓜盅 |
|---|---|
| 主要食材 | 古田银耳、云南桃胶、灰枣、桂圆肉、黄花胶、鲜牛乳 |
| 制作工艺 | 原料提前 8—48 小时泡发，隔水或直火小火炖 40—60 分钟 |
| 出餐温度 | 热食 60—70℃；夏季可做常温或加冰，冰镇需提前说明 |
| 建议食用 | 出锅后 4 小时内，冷藏后口感偏稠，可加少量温水调开 |
| 单份价格 | 14—38 元，花胶类按当日到货量限份 |
| 打包方式 | 耐热 PP 碗＋盖，花胶类用炖盅＋封膜＋保温袋 |
| 保存复热 | 冷藏 24 小时内吃完，复热隔水加热，不用微波炉直打 |
| 过敏原提示 | 含牛乳、花生（部分）、坚果（南北杏），乳糖不耐请说明 |
| 适配人群 | 女性日常食养、长者、儿童、送礼打包 |
| 菜品 | 价格 | 规格与配料 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 桃胶银耳羹 | 18 元 / 380ml | 干桃胶 12 克、古田银耳 8 克、红枣 2 颗、冰糖 | 下午茶、熬夜后嗓子干 |
| 红枣桂圆炖蛋 | 16 元 / 碗 | 土鸡蛋 1 枚、灰枣 4 颗、桂圆肉 10 克、红糖 | 女性经期前后、冬季手脚凉 |
| 花胶炖鲜奶 | 38 元 / 300ml | 黄花胶 15 克（干重）、鲜牛乳 250ml、姜 2 片 | 需要补充胶原的顾客、送礼打包 |
| 木瓜炖雪耳 | 22 元 / 份 | 夏威夷木瓜半个、雪耳 10 克、南北杏各 5 克 | 饭后甜汤、孩子与长者同食 |
| 陈皮红豆沙 | 14 元 / 380ml | 赤小豆 60 克、新会陈皮 3 克、冰糖 | 饭后解腻、湿气重时来一碗 |
糖水与汤品间隔一小时以上更舒服；花胶类建议空腹或睡前两小时吃，吸收更稳。
可以。默认三分糖，能选无糖；无糖版本用红枣和桂圆本身的甜味，不加代糖。
每天限十二份，卖完为止，建议上午十点前电话预留。
孕早期不建议，孕中期后可少量，具体请遵医嘱，门店可按要求换成银耳羹。